3D printing cookies

Experimente mit dem 3D-Lebensmitteldrucker

Sie drücken die Taste und der 3D-Lebensmitteldrucker extrudiert die pastöse Substanz in der gewünschten dreidimensionalen Form. Wir haben praktische Experimente für den 3D-Lebensmitteldruck mit dem 3DbyFlow durchgeführt, um die Schritte für die 3D-Lebensmittelherstellung in unserem Labor an der Wageningen University & Research besser zu verstehen. Diese neue Art des dreidimensionalen Lebensmitteldrucks kann uns helfen, unsere zukünftigen Projekte für die Gestaltung und Entwicklung von pflanzlichen Inhaltsstoffen zu verbessern, zum Beispiel 3D gedruckte Kekse mit der Spirulina-Alge herzustellen. Spirulina-Alge und die Chlorella Algen bieten eine hohen Nährwert an Ballaststoffen, Phytonährstoffe, Mineralien und Vitamine.

Herstellung von grünen 3D-Keksen

Diese neue Methode zur Herstellung von 3D-Cookies ist ein computergestützter Prozess. Zunächst müssen Sie Ihr Design in einem CAD-Programm (Computer Aided Design) erstellen. Das generierte CAD-Modell muss in das richtige Dateiformat (normalerweise stl oder gcode) konvertiert und in der entsprechenden Druckersoftware verifiziert werden. Also, es gibt einige Schritte, die Sie beherrschen müssen, bevor Sie zu Ihrer dreidimensionalen Form kommen. Wählen Sie eine 3D-Modellierungssoftware, die auf Ihr Projekt ausgerichtet ist.

Wählen Sie die richtigen Materialien und Substanzen aus, die Sie in 3D drucken möchten. Im Allgemeinen können Sie für den 3D-Lebensmitteldruck Substanzen, die elastisch-viskös und pastös sind, wie pürierter Reis, Avocados usw. verwenden. Wir haben eine beliebige pastöse Substanz verwendet, die leicht durch die Düse, die in der eingebauten Platte des Printers sitzt, extrudiert werden kann. Mit einem 3D-Food-Drucker werden neue 3D-Formen entworfen und neue Produkte entwickelt, also die Technik bietet viele Möglichkeit. Es gibt viele Gründe um diese Techniken des 3D-Drucks zu verwenden. Die Flexibilität bei der Gestaltung von Nahrungsmitteln und die Variation der Inhaltstoffe sind sicherlich eines der großen Fortschritte dabei.